佐伯屋 SAEKIYA

私は島根県浜田市で生まれ育ち、家業が水産業を営んでいた関係で幼いころから浜田の魚が食卓を飾っていました。18歳で県外へ出て20代後半に島根にＵターンしました。帰省して久し振りに食べる実家の食卓での浜田の魚のおいしさは今でも忘れられません。幼いころは毎日食べていたので当たり前の味でしたが、県外に出て都会の魚を食べることで浜田の魚のおいしさに改めて気付くことができました。この日以来、この日本海の幸を守り、おいしさを発信することを使命として日々努めております。
私は島根県にＵターンしてから、島根県浜田港と山口県下関漁港を基地として沖合底曳網漁業を営む株式会社浜田あけぼの水産の経営

に携わって来ました。これまでは魚を漁獲するだけでしたが、平成31年3月よりご縁をいただき加工技術に定評のある有限会社サエキを事業承継し、2022年11月1日より有限会社あけぼの丸FACTORYとして新たな船出へと出ることになりました。近年、浜田の漁業者と水産加工業者は廃業が目立ちます。水産業に携わる一員として伝統ある浜田の水産加工品の製造技術の維持、発展を図りたいと考えた次第です。これからはグループ企業として魚の漁獲から加工・販売を一貫して行う六次産業化を図ることで地域の水産業の発展、食文化のさらなる発展、加工技術の承継・発展を目指すことに全力で挑戦してまいります。