PRODUCT商品紹介
浜田港には、沖合底曳網漁船を始め、まき網漁船、定置網、いか釣漁船、一本釣漁船など多くの漁船が新鮮な魚を水揚げします。
まき網漁業用の高度衛生管理型市場が令和２年に開設されました。
夏はまき網が漁獲するどんちっちあじや、一本釣りの甘鯛、秋～春は沖合底曳網で漁獲されるのどぐろ、カレイ、イカ、マトウダイ、マフグなどが原料になります。
一晩干シリーズ以外の一夜干しやフィレも「ONE FROZE」製法。旬の仕入れた魚は即工場へ持ち帰り、鮮度と旨みを維持しながら１尾ずつ丁寧に素早く手作業で加工します。
2021年冬から新しくあんこう鍋セットが仲間入り。随時、浜田漁港に揚がる新鮮なあんこうを仕入れ、製造をしています。あん肝の色からも、新鮮であることは一目瞭然です。
「どんちっちアジの一夜干」はありますが、2023年夏にはどんちっちブランドの基準に満たしていないアジとイサキの一夜干を商品化します。今後は、一夜干に限らず「旬の浜の幸」の企画商品化をしていきます。
春から初夏は、脂ののりが抜群のどんちっちあじの一夜干し
夏は、一本釣りで漁獲された大型の甘鯛を熟練の技で開いた「石州ぐじ」
秋は、鮮度抜群のマトウダイのフィレ。勿論、美味しさ抜群のONE FROZEN。フライやムニエルにどうぞ。
冬は、匠の技が光るマフグのフィレ。天ぷらや鍋の具材に最適。湯引きすれば刺身でもOK！